◆ 七味の調合(ブレンド)します ◆

七味唐がらし調合シーン

京都・伏見稲荷にて85余年。
創業当初より「お客様ひとりひとりの好みに合わせて調合して販売した」と先代より伝え聞いております。 時代が変わった今もなお、このサービスは受け継がれ、多くの方に支持をいただいております。

こちらでは、当舗が調合することができる七味や一味を紹介いたします。 こちらを参考にお客様のオリジナルの七味を見つけていただければ幸いです。

七味唐がらし

七味唐がらし

代々当舗に伝わる山椒のよく効いた昔ながらの七味唐がらし 様々な料理にひとふりしていただくと、大変香りが良く、華やかになります。 京都・伏見稲荷本店では1番人気の七味です。 中辛・辛口・激辛など辛さが選べるほか、山椒の効き具合なども調節できます。

中辛(標準)

七味唐がらし | 中辛(標準)

味と香りにこだわり、代々昔から守り続けてきた当舗の一番人気の調合です。 比較的辛さはひかえめですので、初めての方。どれにしようかと迷う方。まずはこちらをお試しください。 特別な調合の指定がない場合は、こちらの中辛の七味になります。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
★★★★★

辛口

七味唐がらし | 辛口

中辛では物足りない方におすすめなのがこの七味の調合です。 唐がらし・山椒が多く配合され中辛よりもピリッとした辛さが際立つ七味です。 標準が辛さ控えめですので、こちらを頼まれる方も多いです。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
★★★★

[人気]
★★★☆☆

激辛

七味唐がらし | 激辛

特別に辛い一味唐がらしを調合します。 ただ辛いだけではなく山椒の香りもしっかり効いた風味の良い七味です。 そこらへんの七味では満足できなくなったお客様におすすめです。 辛いものがとにかく好きな方は一度お試しください。

[辛さ]
★★★★★

[香り]
★★★★

[人気]
★★☆☆☆

山椒多め

七味唐がらし | 山椒多め

標準中辛の七味唐がらしでも山椒の香りは良く効いておりますが、さらに山椒を多めに調合します。 山椒が好きな地元・京都の方が注文される調合です。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
★★☆☆☆

山椒抜き(少なめ)

七味唐がらし | 山椒抜き(少なめ)

当舗の七味唐がらしは、標準でも山椒がよく効いておりますので、 唐がらし辛い七味が好きな方や、山椒が苦手な方はこちらをおすすめしております。 山椒のパンチや辛さを補うために、同時に辛口(唐がらしを多く)にするのがおすすめです。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★☆☆☆

[人気]
☆☆☆☆

麻の実多め(抜き)

七味唐がらし | 麻の実多め(抜き)

麻の実(おのみ)とは、七味にコロコロと入っている丸い実のこと。 麻の実のカリッとした食感がお好きな方には、多めに調合できます。 苦手な方は麻の実を抜くこともできます。 もちろん、併せて辛さも調節することができます。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
☆☆☆☆

ゆず入り七味

ゆず入り七味

厳選されたゆずをたっぷり調合したさっぱりとした香りの当舗のゆず入り七味。 こちらはゆずの香りをいかすため、山椒は入れずに調合しております。 おだしやポン酢との相性もよく、夏場のさっぱりとしたお料理や冬場のお鍋もさらにおいしく風味豊かになります。

中辛(標準)

ゆず入り七味 | 中辛(標準)

当舗三代目が考案したゆずの香り際立つ調合です。 ゆずの爽やかな風味とやさしい辛さが絶妙なバランスのとれた当舗の人気NO.2の七味です。 ゆず入り七味が初めての方はこちらのブレンドをまずはお試しください。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
★★★★★

辛口

ゆず入り七味 | 辛口

中辛では辛さが物足りない方におすすめなのがこの調合です。 辛さを増しつつ、ゆずの香りを損なわないよう調合します。 ピリッとパンチのある辛さとしっかり効いたゆずが美味しいです。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
★★★★

[人気]
★★★★

激辛

ゆず入り七味 | 激辛

ゆず入り七味に特別に辛い唐がらしをブレンド。 ただ辛いだけではなく、ゆずの香りをしっかり効かせた香りの良い調合です。 そこらへんの辛さでは満足できない、とにかく辛いものが好きな方におすすめの調合です。

[辛さ]
★★★★★

[香り]
★★★★

[人気]
★★☆☆☆

ゆず多め(少なめ)

ゆず入り七味 | ゆず多め(少なめ)

中辛のゆず入り七味にさらにゆずを足します。 ゆずが増える分、辛さもマイルド控えめに。 辛さひかえめなので、サラダなどにふりかけ感覚で香りづけにお使いいただけます。 また、ゆずを少なめに調合する事もできます。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
★★★☆☆

麻の実多め(抜き)

ゆず入り七味 | 麻の実多め(抜き)

ゆず入り七味も麻の実を多めにしたり、抜くことができます。また、辛さもお選びいただけます。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
☆☆☆☆

一味唐がらし

一味唐がらし

辛さだけでなく旨味もある一味唐がらしです。 一味も辛さを調節する事ができます。 中辛の一味唐がらしに、強い辛みと旨味のある唐がらしを混ぜる事により、辛口や激辛に調合します。

中辛(標準)

一味唐がらし | 中辛(標準)

こちらは通常の辛さになります。 山椒などの香りが強い七味唐がらしに対して、香りのクセがないので料理をシンプルに仕立てたい時、また、鮮やかな赤色を活かして色どりに使います。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
☆☆☆☆

[人気]
★★★☆☆

辛口

一味唐がらし | 辛口

普段の一味の辛さでは物足りない方、深みが欲しい方はこちら。 標準の一味より辛みも数段上で、良く効きます

[辛さ]
★★★★

[香り]
★★☆☆☆

[人気]
★★★☆☆

激辛

一味唐がらし | 激辛

辛いものが大好きで、普段真っ赤になるほど料理にふりかける方はこちらをお試しください。 じわっと燃えるような辛さと、口の中に広がる香りが特徴です。

[辛さ]
★★★★★

[香り]
★★☆☆☆

[人気]
★★★☆☆

山椒一味

一味唐がらし | 山椒一味

まれにご注文いただく配合で、一味と山椒をブレンドします。 山椒の香りは欲しいけれども、ごまや青のり等が苦手だと言われる方などにおすすめしております。また、辛い唐がらしを混ぜて辛みを増すこともできます。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
★★★☆☆

[人気]
★★★☆☆

ゆず一味

一味唐がらし | ゆず一味

一味とゆずをブレンドします。ゆず入り七味に比べシンプルな味わいです。 辛いものが好きな方は、辛口一味や激辛一味との組み合わせも可能です。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
★★★★

[人気]
★★★☆☆

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