◆ 七味の調合(ブレンド)します ◆

七味唐がらし調合シーン

京都・伏見稲荷にて90余年。

創業当初より「お客様ひとりひとりの好みに合わせて調合して販売した」と先代より伝え聞いております。 時代が変わった今もなお、この調合サービスは良き伝統として受け継がれ、多くの方に支持をいただいております。

辛口や激辛、山椒多め、麻の実抜きなどなど様々な調合がありますので、初めてのお客様には好みなど相談しながら調合を決めます。

こちらでは、当舗が調合することができる七味やゆず入り七味、一味を紹介しておりますので、これらを参考にお客様のオリジナルの七味を見つけていただければ幸いです。

七味唐がらし

七味唐がらし

代々当舗に伝わる山椒のよく効いた昔ながらの七味唐がらし 様々な料理にひとふりしていただくと、大変香りが良く、華やかになります。 京都・伏見稲荷本店では1番人気の七味です。 中辛・辛口・激辛など辛さが選べるほか、山椒の効き具合なども調節できます。

中辛(標準)

七味唐がらし | 中辛(標準)

味と香りにこだわり、代々昔から守り続けてきた当舗の看板商品です。 山椒が効いており比較的辛さはひかえめですので、初めての方。どれにしようかと迷う方。まずはこちらをお試しください。 たくさんのファンに愛され受け継がれてきた七味唐がらしは様々なお料理を引き立ててくれることでしょう。 調合の指定がない場合は、こちらの中辛の七味を販売しております。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
★★★★★

辛口

七味唐がらし | 辛口

中辛では物足りない方におすすめなのがこの七味の調合です。 唐がらし・山椒が多く配合され中辛よりもピリッとした辛さが際立つ七味です。 標準が辛さ控えめですので、こちらを頼まれる方も多いです。 辛口と聞くとためらう方も多いのですが辛すぎるということはなさそうです。 風味を重視したい方は標準をおすすめします。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
★★★★

[人気]
★★★☆☆

激辛

七味唐がらし | 激辛

特別に辛い一味唐がらしを調合します。 ただ辛いだけではなく山椒の香りもしっかり効いた風味の良い七味です。 そこらへんの七味では満足できなくなったお客様におすすめです。 激辛かつ山椒が好きな方にとっても根強い支持があります。 クセになる辛さですので一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか

[辛さ]
★★★★★

[香り]
★★★★

[人気]
★★☆☆☆

山椒多め

七味唐がらし | 山椒多め

標準中辛の七味唐がらしでも山椒の香りは良く効いておりますが、さらに山椒を多めに調合します。 山椒が好きな地元・京都の方がよく注文される調合です。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
★★☆☆☆

山椒抜き(少なめ)

七味唐がらし | 山椒抜き(少なめ)

当舗の七味唐がらしは、標準でも山椒がよく効いておりますので、 唐がらし辛い七味が好きな方や、山椒が苦手な方はこちらをおすすめしております。 山椒のパンチや辛さを補うために、同時に辛口(唐がらしを多く)にするのがおすすめです。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★☆☆☆

[人気]
☆☆☆☆

麻の実多め(抜き)

七味唐がらし | 麻の実多め(抜き)

麻の実(おのみ・あさのみ)とは、七味にコロコロと入っている丸い実のこと。麻の実のカリッとした食感がお好きな方には、多めに調合できます。 また逆に「七味に入ってるガリッとする硬いあの実が苦手」「麻の実が苦手で一味を使ってた」「麻の実いらない」というお客さまもおられます。そんな方は「麻の実抜き」とご注文ください。ふるいで抜きます。もちろん、併せて辛さ等も調節することができますのでお申し付けください。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
☆☆☆☆

ゆず入り七味

ゆず入り七味

厳選されたゆずをたっぷり調合したさっぱりとした香りの当舗のゆず入り七味。 こちらはゆずの香りをいかすため、山椒は入れずに調合しております。 おだしやポン酢との相性もよく、夏場のさっぱりとしたお料理や冬場のお鍋もさらにおいしく風味豊かになります。辛さは【標準・辛口・激辛】から選べます。ゆず多めなども調合できます。

中辛(標準)

ゆず入り七味 | 中辛(標準)

当舗三代目が考案したゆずの香り際立つ調合です。 近年とても人気があり定番の七味唐がらしと並ぶほどに。 ゆずの爽やかな風味とやさしい辛さが絶妙なバランスのとれた当舗の人気の七味唐がらしです。ゆず入り七味が初めての方はこちらのブレンドをまずはお試しください。 どちらかと言われれば辛いものが好きだ。という方は辛口もおすすめです。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
★★★★★

辛口

ゆず入り七味 | 辛口

中辛では辛さが物足りない方におすすめなのがこの調合です。 辛さを増しつつ、ゆずの香りを損なわないよう調合します。 ピリッとパンチのある辛さとしっかり効いたゆずが美味しいです。 どれほど辛いの?とよく聞かれます。標準よりも辛みを重視した調合でして、こちらはまだ一般向けの範囲に入る辛さのレベルになり、七味をかける量で調節できます。 風味を重視したい場合は標準をたっぷりと使うのがおすすめ。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
★★★★

[人気]
★★★★

激辛

ゆず入り七味 | 激辛

ゆず入り七味に特別に辛い唐がらしをブレンド。 ただ辛いだけではなく、ゆずも足して香りをしっかり効かせた香りのバランスにも配慮した調合です。 ゆずも効いて欲しいけど一般向けの辛さでは満足できない、辛いものが好きな方におすすめの調合です。

[辛さ]
★★★★★

[香り]
★★★★

[人気]
★★☆☆☆

ゆず多め(少なめ)

ゆず入り七味 | ゆず多め(少なめ)

中辛のゆず入り七味にさらにゆずを足します。標準でも充分たっぷり配合いたしておりますが、ゆずが増える分辛さもマイルドで控えめに。 辛さひかえめなので、サラダなどにふりかけ感覚で香りづけにお使いいただけます。 また、ゆずを少なめに調合する事もできます。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
★★★☆☆

麻の実多め(抜き)

ゆず入り七味 | 麻の実多め(抜き)

ゆず入り七味も麻の実を多めにしたり、いらない場合は抜くことができます。
麻の実(おのみ・あさのみ)とは、七味に入っている丸いコロコロとした種の事。山椒の実だと勘違いされてる方もいらっしゃいますが、通常山椒は実を挽かずに七味に入れることはありません。そんな麻の実ですが好みが分かれるようで「ガリッとして苦手」「異物感がある」「あれいらない。何のために入ってるの?」というお客さまもおられますし、「プチプチとした食感が好き」「香ばしさが好き」「あたりに当たった気分になる」というお客さまもおられます。気兼ねなくお申し付けください。

[辛さ]
☆☆☆☆

[香り]
★★★★★

[人気]
☆☆☆☆

一味唐がらし

一味唐がらし

辛さだけでなく旨味もある一味唐がらしです。 一味も辛さを調節する事ができます。 中辛の一味唐がらしに、強い辛みと旨味のある唐がらしを混ぜる事により、辛口や激辛に調合します。

中辛(標準)

一味唐がらし | 中辛(標準)

こちらは通常の一般的なレベルの辛さになります。山椒や青のりなどの香りが強い七味唐がらしに対して、香りのクセがないので料理をシンプルに仕立てたい時、また、鮮やかな赤色を活かして色どりに使います。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
☆☆☆☆

[人気]
★★★☆☆

辛口

一味唐がらし | 辛口

普段の一味の辛さでは物足りない方、深みが欲しい方はまずこちらをお試しください。中辛の一味より辛みも数段上で、良く効きます。辛さも旨味も濃くなっています

[辛さ]
★★★★

[香り]
★★☆☆☆

[人気]
★★★☆☆

激辛

一味唐がらし | 激辛

辛いものが大好きで、普段真っ赤になるほど料理にふりかける方はこちらをお試しください。 じわっと燃えるような辛さと、口の中に立体的に広がる香りが特徴です。 一般向けの辛さではありませんが、後から広がるような辛さで旨味も強く根強いファンも多いです。

[辛さ]
★★★★★

[香り]
★★☆☆☆

[人気]
★★★☆☆

山椒一味

一味唐がらし | 山椒一味

まれにご注文いただく調合で、一味と山椒をブレンドします。 山椒の香りは欲しいけれども、ごまや青のり等が苦手だと言われる方などにおすすめしております。また、辛い唐がらしを混ぜて辛みを増すこともできますので辛さもお選びいただけます。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
★★★☆☆

[人気]
☆☆☆☆

ゆず一味

一味唐がらし | ゆず一味

一味とゆずの2種類をブレンドします。ゆず入り七味に比べシンプルな味わいで、七味より一味が好きだったり、ごま等が苦手という方におすすめです。普段店頭には並べていない商品になりますので、ご注文の際は「七味ではなく、ゆずと一味の2種類を混ぜてほしい」とご注文ください。辛いものが好きな方は、辛口一味や激辛一味との組み合わせも可能です。

[辛さ]
★★☆☆☆

[香り]
★★★★

[人気]
★★☆☆☆

1袋からご注文お受けしております。お気軽にお問い合わせください
その際にお好みの調合をお申し付けください。調合した上で発送致します
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